Pengaruh Tingkat Ketuaan Daun Terhadap Karakteristik Teh Herbal Matcha Tenggulun (Protium javanicum Burm.F.)

نویسندگان

چکیده


 The purpose of this study were to determine the effect leaf maturity on characteristics matcha herbal tea tenggulun and right level which can produce with best characteristics. This used a completely randomized design (CRD) with, namely very young, little old leaves. parameters observed in included moisture content, ash crude fiber tannin total phenol, flavonoids, antioxidant activity, color sensory evaluation color, aroma, taste overall acceptance leaf. results showed that difference had significant including acceptance. However, no aroma Matcha leaves processed from young has criteria water content 7.93%, 7.07%, 13.95%, phenol 13.36%, flavonoids 2.39%, 14.17% activity 79.08%, value L = 21.35, -10.46, b 14.58 rather liked.

برای دانلود باید عضویت طلایی داشته باشید

برای دانلود متن کامل این مقاله و بیش از 32 میلیون مقاله دیگر ابتدا ثبت نام کنید

اگر عضو سایت هستید لطفا وارد حساب کاربری خود شوید

منابع مشابه

Pengaruh Perangkat Server Terhadap Kualitas Pengontrolan Jarak Jauh Melalui Internet

Internet sangat membantu dalam memperbaiki kualitas kehidupan manusia. Hampir semua bidang kehidupan manusia dapat diakses menggunakan internet. Manusia terbantu dengan adanya internet yang menyediakan segala macam informasi yang dibutuhkan. Seiring dengan perkembangan infrastuktur jaringan internet maka pengontrolan jarak jauh mulai berubah menggunakan media internet. Pada penelitian ini digun...

متن کامل

The social determinants of knowledge and perception on pulmonary tuberculosis among females in Jakarta, Indonesia

Latar belakang: Indonesia belum berhasil mengatasi masalah tuberkulosis dengan angka prevalensi dan insidens yang masih tinggi. Jakarta, ibukota Indonesia dengan populasi yang besar dan angka tuberkulosis yang tinggi, memiliki karakteristik tersendiri dalam permasalahan tuberkulosis. Studi ini bertujuan mendapatkan determinan sosial terhadap tingkat pengetahuan dan persepsi masyarakat urban ter...

متن کامل

Effect of extracorporeal irradiation on segmental bone autograft incorporation in Sprague-Dawley rats

Latar belakang: Autograft tulang digunakan pada operasi rekonstruksi kasus tumor tulang. Extracorporeal irradiation (ECI) pada tulang digunakan untuk membunuh sel tumor. Namun radiasi juga menimbulkan efek negatif terhadap osteoinduksi dan osteogenensis untuk inkorporasi autograft tulang. Penelitian ini bertujuan mempelajari pengaruh iradiasi dengan dosis 50-300 Gy terhadap kemampuan inkorporas...

متن کامل

Reduced Dental Plaque Formation in Dogs Drinking a Solution Containing Natural Antimicrobial Herbal Enzymes and Organic Matcha Green Tea

The results of an exploratory, multicenter clinical study confirmed the hypothesis that a novel, natural, and safe oral care product (OCP) reduced the rate of plaque formation on teeth of dogs consuming the OCP (antimicrobial plant-derived enzymes, organic matcha green tea, cultured dextrose, sodium bicarbonate, and ascorbic acid) compared to controls. Healthy dogs without periodontitis, of var...

متن کامل

ذخیره در منابع من


  با ذخیره ی این منبع در منابع من، دسترسی به آن را برای استفاده های بعدی آسان تر کنید

ژورنال

عنوان ژورنال: ITEPA : Jurnal Ilmu dan Teknologi Pangan

سال: 2021

ISSN: ['2527-8010']

DOI: https://doi.org/10.24843/itepa.2021.v10.i03.p03